Salve sono un toscano che commercia le mozzarelle di bufala, vi assicuro che le migliori sono quelle prodotte il giorno stesso…
e’ tutta questione di marketing ma la vera bufala si deve sentire fresca…

io ho un’azienda che lavora nella tuscia e riusciamo a far avere nella zona la mozzarella di bufala fatta la notte precedente, quindi solo 14 ore dopo la produzione è al negozio e in pizzeria.
Il problema è poi che i vari negozi e pizzerie continuano a vendere la stessa mozz per giorni.

E’ una stronzata, parola di Casertana doc.
Funzionerà a livello di marketing ma…
fresca è tutta un’altra cosa!

@ simon:

@ Stefano Vitta:
Prima o poi la proveranno

@ stefano….giudizio frettoloso!
Per motivi personali sono spesso al Sud e quindi so com’ e’ una vera bufala…

Qualcosa mi dice che non mi va di provare

Si vede che si rivolgono a chi non ha mai provato una vera bufala appena fatta.

Questo non lo so…so che la logistica e’ sicuramente il punto chiave per poter vendere mozzarella di bufela ad una platea ampia.
Qui da me a Firenze c’ e’ un ristorante calabrese che riesce a farsi recapitare ogni giorno della mozzarella campana freschissima e non ti dico quanto e’ favolosa la pizza!