Il Marketing “Bufala” della Mozzarella di Bufala Campana
Ricordo ancora quando discutevo con un mio amico campano sulla possibilità di vendere mozzarelle su internet. Del resto, da me, a Martina Franca le fanno buone… ma anche da lui, a Caserta, quelle di Bufala sono la fine del mondo.
Il progetto aveva un senso. Chi è abituato a mangiare mozzarelle buone, della propria terra, difficilmente troverà le stesse in terre lontane. Ora, perchè il progetto non è andato mai in porto ? Beh, molto semplice. La mozzarella artigianale, per essere buona buona deve essere fresca fresca e quindi deve essere mangiata diciamo “il prima possibile”. Dopo un giorno, si sente che non ha più lo stesso sapore.
Quindi diciamo che per poterle vendere a distanza, il problema di fondo è la logistica. Le mozzarelle devono arrivare a destinazione tassativamente arrivare il giorno stesso, o al massimo il giorno dopo dalla loro produzione. Sei daccordo ?
Ok, ora guarda l’immagine di sotto, scattata qualche giorno fa in un noto centro commerciale. Ti dice niente ?
Io ho comprato due belle mozzarelle di bufala, una prodotta il giorno prima e l’altra 2 giorni dalla sua produzione (> di 36 ore). La mia convizione della freschezza è stata del tutto annientata dal bellissimo messaggio nella figura. Penso che non sono stato l’unico, in quanto come vedi il contenuto è vuoto e il marketing, la storia del più buona funziona alla grande.
Ma come sarà stata la mozzarella secondo te? E’ vera la storia che è più buona dopo 36 ore ?
12 Commenti »
Puoi lasciare una risposta, oppure fare un trackback dal tuo sito.
1
simon dice:
Questo non lo so…so che la logistica e’ sicuramente il punto chiave per poter vendere mozzarella di bufela ad una platea ampia.
Qui da me a Firenze c’ e’ un ristorante calabrese che riesce a farsi recapitare ogni giorno della mozzarella campana freschissima e non ti dico quanto e’ favolosa la pizza!
Pubblicato il 15 10 2009 alle 13:02
2
Stefano Vitta dice:
Si vede che si rivolgono a chi non ha mai provato una vera bufala appena fatta.
Pubblicato il 15 10 2009 alle 13:29
3
Mushin dice:
Qualcosa mi dice che non mi va di provare
Pubblicato il 15 10 2009 alle 13:41
4
simon dice:
@ stefano….giudizio frettoloso!
Per motivi personali sono spesso al Sud e quindi so com’ e’ una vera bufala…
Pubblicato il 15 10 2009 alle 15:12
5
Daniele dice:
@ simon:
@ Stefano Vitta:
Prima o poi la proveranno
Pubblicato il 16 10 2009 alle 11:43
6
Stronzamia dice:
E’ una stronzata, parola di Casertana doc.
Funzionerà a livello di marketing ma…
fresca è tutta un’altra cosa!
Pubblicato il 16 10 2009 alle 11:58
7
Vita di un IO » Blog Archive » Best of my feed #32 dice:
[...] Salamina ci racconta perchè ha abortito l’idea di vendere mozzarella di bufala sul web, salvo scoprire che invece… ma quanto si conserva una mozzarella? Qual è il momento migliore [...]
Pubblicato il 17 10 2009 alle 08:07
8
ASROMA dice:
io ho un’azienda che lavora nella tuscia e riusciamo a far avere nella zona la mozzarella di bufala fatta la notte precedente, quindi solo 14 ore dopo la produzione è al negozio e in pizzeria.
Il problema è poi che i vari negozi e pizzerie continuano a vendere la stessa mozz per giorni.
Pubblicato il 05 12 2009 alle 18:17
9
federico dice:
Salve sono un toscano che commercia le mozzarelle di bufala, vi assicuro che le migliori sono quelle prodotte il giorno stesso…
e’ tutta questione di marketing ma la vera bufala si deve sentire fresca…
Pubblicato il 03 03 2010 alle 15:46
10
carlo dice:
Salve a tutti sono Carlo, sono cresciuto in una salumeria e con la mozzarella ci giocavo, poi da grande ho visitato più di 100 caseifici tra Caserta , Aversa, Battipaglia e Agerola(qui per il fior di latte dop), e conosco molto bene di cosa si parla quando si chiede dopo quanto tempo devi mangiarla.
L’ideale e sei ore dopo la mozzatura (processo finale della mozzarella) poi la consegna è importante, ma puoi mangiare una buona mozzarella che io ti porto a Milano entro 8/9 ore e mangiarne un a male a Napoli fresca di giornata.
Io Mi occupo personalmente delle consegne con un calendario giornaliero stabilito per citta es. lunedì Modena, Martedì Firenze, Merccoledì Milano ecc..
Per qualsiasi altro dubbio non esitate a contattarmi carlocommmesso@yahoo.it
A Presto e buon lavoro
Pubblicato il 27 12 2010 alle 16:24
11
francesco dice:
@ federico:
ciao mi chiamo francesco e sono di capaccio(sa) saresti interessato a comprare la mia mozzarella ma attenzione non è una semplice mozzarella è oro bianco chiamami il mio numero è 3394813400 perchè mi servirebbe una persona di firenze….. grazie per l’attenzione…
Pubblicato il 29 06 2011 alle 09:53
12
arovai dice:
io sono di napoli e sono crescuto a mozzarella, provola e fior di latte, bhe vi assicuro che la mozzarella appena fatta FA MALE! non si puo mangiare freschissima perché fa venire mal di pancia e addirittura anche la febbre, devono passare delle ore dalla produzione prima che possa essere mangiata senza problemi, certo che dopo tre giorni va bene solo per cucinare, ahhh, un’altra dritta, la mozzarella teme il freddo, provate a immeggerla nell acqua calda (chiaramente non direttamente ma a bagnomaria immersa nel suo siero) per una mezzoretta e poi fatemi sape’…
Pubblicato il 10 10 2011 alle 12:52