Il Marketing “Bufala” della Mozzarella di Bufala Campana
Ricordo ancora quando discutevo con un mio amico campano sulla possibilità di vendere mozzarelle su internet. Del resto, da me, a Martina Franca le fanno buone… ma anche da lui, a Caserta, quelle di Bufala sono la fine del mondo.
Il progetto aveva un senso. Chi è abituato a mangiare mozzarelle buone, della propria terra, difficilmente troverà le stesse in terre lontane. Ora, perchè il progetto non è andato mai in porto ? Beh, molto semplice. La mozzarella artigianale, per essere buona buona deve essere fresca fresca e quindi deve essere mangiata diciamo “il prima possibile”. Dopo un giorno, si sente che non ha più lo stesso sapore.
Quindi diciamo che per poterle vendere a distanza, il problema di fondo è la logistica. Le mozzarelle devono arrivare a destinazione tassativamente arrivare il giorno stesso, o al massimo il giorno dopo dalla loro produzione. Sei daccordo ?
Ok, ora guarda l’immagine di sotto, scattata qualche giorno fa in un noto centro commerciale. Ti dice niente ?
Io ho comprato due belle mozzarelle di bufala, una prodotta il giorno prima e l’altra 2 giorni dalla sua produzione (> di 36 ore). La mia convizione della freschezza è stata del tutto annientata dal bellissimo messaggio nella figura. Penso che non sono stato l’unico, in quanto come vedi il contenuto è vuoto e il marketing, la storia del più buona funziona alla grande.
Ma come sarà stata la mozzarella secondo te? E’ vera la storia che è più buona dopo 36 ore ?
8 Commenti »
Puoi lasciare una risposta, oppure fare un trackback dal tuo sito.
1
simon dice:
Questo non lo so…so che la logistica e’ sicuramente il punto chiave per poter vendere mozzarella di bufela ad una platea ampia.
Qui da me a Firenze c’ e’ un ristorante calabrese che riesce a farsi recapitare ogni giorno della mozzarella campana freschissima e non ti dico quanto e’ favolosa la pizza!
Pubblicato il 15 10 2009 alle 13:02
2
Stefano Vitta dice:
Si vede che si rivolgono a chi non ha mai provato una vera bufala appena fatta.
Pubblicato il 15 10 2009 alle 13:29
3
Mushin dice:
Qualcosa mi dice che non mi va di provare
Pubblicato il 15 10 2009 alle 13:41
4
simon dice:
@ stefano….giudizio frettoloso!
Per motivi personali sono spesso al Sud e quindi so com’ e’ una vera bufala…
Pubblicato il 15 10 2009 alle 15:12
5
Daniele dice:
@ simon:
@ Stefano Vitta:
Prima o poi la proveranno
Pubblicato il 16 10 2009 alle 11:43
6
Stronzamia dice:
E’ una stronzata, parola di Casertana doc.
Funzionerà a livello di marketing ma…
fresca è tutta un’altra cosa!
Pubblicato il 16 10 2009 alle 11:58
7
Vita di un IO » Blog Archive » Best of my feed #32 dice:
[...] Salamina ci racconta perchè ha abortito l’idea di vendere mozzarella di bufala sul web, salvo scoprire che invece… ma quanto si conserva una mozzarella? Qual è il momento migliore [...]
Pubblicato il 17 10 2009 alle 08:07
8
ASROMA dice:
io ho un’azienda che lavora nella tuscia e riusciamo a far avere nella zona la mozzarella di bufala fatta la notte precedente, quindi solo 14 ore dopo la produzione è al negozio e in pizzeria.
Il problema è poi che i vari negozi e pizzerie continuano a vendere la stessa mozz per giorni.
Pubblicato il 05 12 2009 alle 18:17